Лосось с картофелем под сливочным соусом

Лосось обжарить с двух сторон. Я обжариваю на капле растительного масла и добавляю воду, чтобы лосось получился как на пару.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками и обжарить. Затем немного посыпать мукой и залить соусом. Немного поварить.

Соус: сливки или молоко, яичный желток, соль, сухая приправа прованские травы. Соус я готовлю в ковшике, не кипячу, но довожу до горячего состояния.

Подача: кусочек лосося положить на тарелку, рядом картофель в соусе и этим же соусом полить рыбу.