Курица карри с нутом

Name: Курица карри с нутом
Ingredients: Куриное филе; Нута сухого; Сливки 10%; Кипячёная вода; Крахмала кукурузного или картофельного; Белок; Карри; Соль, сахар; Куркумы; Паприки; Болгарский перец среднего размера

Рецепт с фото пошаговый

Автор Женя Изместьева

Курица в соусе карри с нутом - результат моих кулинарных экспериментов👩🏼‍🍳довольно...

2 ч. 30 мин.

Ингредиенты

Куриное филе 800 гр

Нута сухого 50 гр

Сливки 10%

Кипячёная вода

Крахмала кукурузного или картофельного 1 ст.ложка

Белок 1

Карри по вкусу

Соль, сахар по вкусу

Куркумы 1 ст.ложка

Паприки 1 ст.ложка

Болгарский перец среднего размера 1 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриное филе нарезаем кусочками среднего размера. Не мельчите. Чем больше кусочек, тем более сочным он будет.

Нут нужно заранее сварить, либо купить консервированный.

К кусочкам куриного филе добавляем соль и карри по вкусу. Столовую ложку крахмала. Один белок.

Тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса. При обжаривании кляр запечатает сочность внутри филе. Этот лайфак подсмотрела у одного шеф-повара из Питера.

Обжариваем кусочки на растительном масле до полуготовности, до появления корочки.

Болгарский перец режем кубиком. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Добавляем немного карри.

Когда перец станет слегка мягким, добавляем к нему обжаренные кусочки филе. Добавляем по 0,5 столовой ложки паприки, куркумы, карри. Тушим 3 минуты.

Добавляем нут. Нут нужно заранее отварить до готовности. Можно использовать консервированный. Тушим ещё 3 минуты.

Добавляем сливки и кипяченую воду.

Выравниваем вкусовой баланс. Если нужно ещё солим и добавляем приправы. Также рекомендую добавить немного сахара. Это усилит вкус и сделает его более ярким. Тушим 10 минут на слабом огне. Выключаем и убираем с плиты, чтобы сливки не свернулись.

Курица в соусе карри с нутом готова. Приятного аппетита!

...