Краффин с жареным беконом и сыром с голубой плесенью

Замешиваю тесто: молоко, 200 мл., растопленное сливочное масло, 80 граммов, соль, 1/2 ч.л., сахар, 1 ч.л., дрожжи, 1 ч.л., мука, 3 чашки (1 чашка = 236 мл). Оставляю тесто на расстойку в тёплом месте на 2 часа.

Пока тесто расстраивается, нарезаю мелко 100 граммов бекона, обжариваю его на среднем нагреве.

Когда тесто расстоялось, делю его пополам. Каждую половину раскатываю тонко. Смазываю тесто размягченным сливочным маслом. Выкладываю равномерно бекон и сыр с голубой плесенью.

Скатываю тесто с начинкой в тугой рулет. Рулет делю на три равных части. Каждую часть разрезаю вдоль пополам. Каждую такую половинку скручиваю в небольшой краффин разрезом наружу. Таких краффинов должно получиться 12.

Укладываю краффины в смазанные формочки и оставляю на расстойку на 30 минут.

Выпекаю краффины в духовке, 180 градусов, 25-30 минут. Чем тоньше вы раскатаете тесто, чем туже скрутите в рулет, тем слоистей получится тесто.