Гуляш из свинины

Мясо промываем и нарезаем кубиком. Обжариваем до румяной корочки, сначала запечатывая сок, затем солим, перчим, добавляем сахар (он способствует образованию корочки и оттеняет кислоту томатной пасты) и зиру. Я все делаю на глаз, поэтому точных пропорций не даю. Тщательно перемешиваем.

Лук и морковь чистим, нарезаем лук полукольцами, а морковь соломкой. Добавляем к мясу, перемешиваем и обжариваем вместе минут пять.

Далее вводим муку, быстро перемешиваем, чтобы она не прижарилась. Минуты через 2-3 добавляем томатную пасту, кипяток или бульон, чтобы почти покрыл мясо, пару лаврового листа, перец горошком и тушим под крышкой 50 минут. Подаем с любым гарниром.

Простая кухня может быть разнообразной😋😎. Приятного аппетита!🤗