Гуляш из свинины

Свинину нарезать на кубики. Растительное масло в небольшом количестве разогреть хорошо и обжарить в нём свинину на сильном огне до румяности. Теперь можно посолить и поперчить, посыпать мукой и обжарить ещё минуты 3-4 всё вместе.

Отдельно обжарить мелко нарезанный лук. Во время обжарки я посыпаю лук половинкой чайной ложечки сахара (чтобы лучок красиво заколеровать, да и аромат от такого лука суперский в готовом блюде).

Как только лук обжарился, добавляю к нему томатную пасту и обжариваю на небольшом огне 3-4 минуты. Можно добавить три ложечки воды и потушить под крышкой до исчезновения запаха сырой томатной пасты.

Затем перекладываю лук с томатом в казан с обжаренным мясом, заливаю горячей водой (выше уровня мяса примерно на 4 см ), кладу соль, перец, ещё половинку чайной ложечки сахара и любимые специи (по вкусу), Перемешиваю и довожу до кипения, огонь убавляю и тушу на медленном огне до готовности мяса. Время - всегда по разному, в зависимости от того, какое мясо взяли для гуляша. Подавать можно с любым гарниром.