Вкусный рассыпчатый плов

Рис хорошо промыть под проточной водой, чтобы смыть крахмал и гарантировано получился плов, а не каша. Положить в глубокую ёмкость, залить кипятком и пусть стоит пока не приготовится мясо.

Мясо промыть, обсушить, нарезать квадратиками примерно 4 см или как вам нравится.

Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой, квадратиками или нарезать на крупной терке.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами или мельче.

Плов лучше готовить в казане или в кастрюле с толстым дном. Налить в казан масло, разогреть на сильном огне. В разогретое масло выложить мясо, минуты через 2 перемешать и продолжить обжаривать на сильном огне до легкой золотистости (или до любимой вами степени)

Мясо обжарилось, добавить лук, перемешать. Обжаривать минут 5-7 и не забываем перемешивать. Ведь готовим на большом огне!

Как мясо станет мягкое, сливаем с риса воду и отправляем в мясо. Рис разровнять, перемешивать не нужно. Жидкость в казане должна покрывать рис примерно на 2.5 см.

Добавить морковь, перемешать, обжарить до подрумянивания или до мягкости моркови. Затем посолить, поперчить, добавить зиру, паприку, перемешать и залить все горячей водой. Накрыть крышкой не плотно. Как закипит убавить огонь и топить на медленном огне 30-40 минут.

Выложить по тарелкам или в одно большое блюдо. Подавать можно с маринованными помидорами и огурцами. Или со свежими, что тоже очень вкусно. Приятного аппетита!