Чахохбили

Вначале осматриваем куриные окорочка, смотрим, может где-то остались перышки. Рубим на удобные кусочки.

Разогреваем немного масла в казане или толстостенной чугунной сковороде, по одной штуке кладем кусочки, с тем, чтоб не вытек сок и кусочки хорошо зажарились со всех сторон.

Пока жарятся кусочки курицы чистим и режем лук полукольцами

Переворачиваем кусочки и смотрим : какие уже успели зажарится, выкладываем в отдельную посуду. На свободное место кладем нарезанный лук и дожариваем курицу,.

Пока курица и лук готовятся чистим и режем перцы.

Как только курицу обжарили до корочки, ее вынимаем всю и закладываем перцы и жарим, не тушим, а жарим до готовности, в конце жарки кладем все специи.

Заливаем томатной пастой и добавляем томатный сок.

Закрываем крышкой и доведя до кипения снижаем нагрев с 7 до 2 и забываем на 90 минут, несколько раз можно помешать, но не обязательно.

Открыть крышку, вдохнуть аромат, положить всем добрую порцию и сказать спасибо! Приятного аппетита! И не забудьте свежий салат!

P.S. Если б в этот день у меня было бы лишних 8-10 крупных и спелых помидор, то я бы в оригинале сделала бы так: сложила бы все помидоры в большую миску, ошпарила бы их кипятком, сняла бы шкурку, нарезала на кубики и выложила бы вместо томатного пюре и натурального сока. И томила бы те же 1,5 часа. Я помню этот вкус из спелых южных помидор, это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!