Палтус в духовке со шпинатно-картофельным пюре

Name: Палтус в духовке со шпинатно-картофельным пюре
Yield: 2 порции
Ingredients: Стейк палтуса; Лук репчатый; Горчица французская; Майонез; Сок половинки лимона; Соль; Гарнир; Картофелины; Шпинат замороженный; Молоко; Масло сливочное; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оля Ратникова

Очередная ревизия морозилки принесла стейк палтуса и пачку замороженного шпината).

1 час

2 порции

Ингредиенты

Стейк палтуса ок. 450 гр

Лук репчатый 1 небольшая головка

Горчица французская 1 ч. ложка

Майонез 1 ст. ложка

Сок половинки лимона

Соль 1/3 ч. ложки

Гарнир

Картофелины 3

Шпинат замороженный 300-400 гр

Молоко 50 мл

Масло сливочное 20 гр

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Стейк промыть, поместить на застеленный фольгой и смазанный маслом противень.

Духовку разогреть до 180-200°.

Лук очень мелко нарезать или измельчить блендером. Добавить в лук горчицу, майонез и отжать половинку лимона. Посолить.

Выложить соус на стейк, прямо шапочкой.

Поместить в духовку минут на 20. Через 20 минут включить конвекцию, чтоб зарумянилась корочка.

Сварить картофель в подсоленной воде.

На сковороде в сливочном масле обжарить шпинат. Тут надо аккуратно, замороженный шпинат лучше подогревать медленно. Минут 5-8 вполне достаточно, но смотрите по готовности.

Убавить до минимума нагрев сковороды и влить к шпината молоко. Промешать, должна получиться жидкая кашица ярко-зеленого цвета.

Переложить/перелить шпинат к картофелю и блендером пюрировать до однородности. С картофелем пюре будет меньше растекаться.

Можно подавать с помидорами или красным болгарским перцем, будет ещё ярче))).

...