Солёные огурчики

Name: Солёные огурчики
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1 литр
Ingredients: Огурцы (сколько влезет в 1 литровую банку, выбирать лучше некрупные); Воды; Зонтики укропа (1-2 шт., на банку, если крупный, то 1); Чеснок (по вкусу, мы добавляем 2-3 зубчика, разрезать можно пополам); Смородины, дуба, хрена (если нет - не критично); Лавровый лист на банку; Чёрный перец горошек; Соль; Сахар; Уксус 9% на 750 мл. маринада

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения

Представляю Вашему вниманию очень простой и вкусный рецепт засолки огурчиков. Огурчики...

1 час

1 литр

Ингредиенты

Огурцы (сколько влезет в 1 литровую банку, выбирать лучше некрупные)
Воды 750 мл
Зонтики укропа (1-2 шт., на банку, если крупный, то 1)
Чеснок (по вкусу, мы добавляем 2-3 зубчика, разрезать можно пополам)
Смородины, дуба, хрена (если нет - не критично) Лист
Лавровый лист на банку 1 шт.
Чёрный перец горошек 7-8 шт.
Соль 1 столовая ложка с горкой
Сахар одна столовая ложка с горкой
Уксус 9% на 750 мл. маринада 70 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Огурчики оставить минимум на 1 час в холодной воде, вымачиваться.

Срезать «кончики» (у совсем маленьких корнишонов можно не срезать). Промыть в свежей холодной воде.

Приготовить банки для укладки огурцов. Стерилизовать удобным способом можно в микроволновой печи - 2 минуты на высокой мощности. Крышки залить кипятком.

Добавляем в каждую банку специи (в рецепте указано на 1 банку 1 литр!).

Выкладываем огурчики в банку (плотно!) и заливаем кипятком банки до КРАЕВ! Ожидаем 10 минут. Происходит дополнительная стерилизация и банок, и огурцов. Так ваши баночки не будут мутными.

Далее выливаем жидкость из банок (они уже напитались специями), в кастрюлю. ВНИМАНИЕ! Для лучшего вкуса и правильных пропорций лучше измерить точный литраж жидкости в кастрюле (т.к. в рецепте указаны ингредиенты на 750 мл. маринада, в некоторых банках эта цифра может отличаться). Ставим на кухонные весы кастрюлю, сбрасываем тару и высчитываем точный мл будущего маринада.

Кипятим воду, заправляем солью, сахаром. Уксус вводим в конце и ждём опять закипания.

Заливаем маринадом банки с огурцами и закручиваем 👍.

Ставим крышкой вниз и укутываем пледом/одеялом на 1 сутки, далее отправляем в холодильник.

Ждём 3 недели и можно кушать. Огурчики получаются хрустящими и ооочень вкусными! Рассол - великолепный, прозрачный, в общем, объедение.

...