Куриный бульон

Всё по классике – складываем в кастрюлю куриные ножки, очищенные морковку и лук, лаврушку и заливаем всё водой.

Ставим кастрюлю на сильный огонь. После закипания уменьшаем его и варим под крышкой 40 минут. Если появилась пенка – убираем её.

(По желанию) В это время можно приготовить гренки. Кусочка хлеба взбрызгиваем оливковым маслом, сверху посыпаем прованскими травами и отправляем в разогретую духовку до 180° на ~7 минут (я ставила на режим конвекции). Готовые гренки можно ещё натереть свежим чесноком, это очень вкусно :).

Пока бульон варится, займёмся яйцами. В кипящую воду выкладываем яйца и варим 10 минут. После немного разбиваем яйца (чтобы на скорлупе появились трещины) и опускаем в холодную воду. Так они будут легко чиститься.

Через 40 минут вытаскиваем из бульона морковь, лук и лаврушку (курицу я оставила). По желанию можно процедить бульон. Добавляем соль по вкусу. Собственно всё. Осталось только красиво оформить первое в тарелке (увы, у меня этого не получилось) и наслаждаться :) На одну порцию я добавляю половинку яйца и 2-3 половника бульона, сверху посыпаю свежей зеленью и молотым перцем. Приятного аппетита :).