Закуска "Тещин язык"

Томаты заливаем кипятком и снимаем шкурку.

Чистим перец от семян и хвостика.

Очищаем репчатый лук.

В измельчитель закладываем томаты, лук и болгарский перец и пробиваем.

В казан перемещаем полученную массу и на большом огне увариваем до густого состояния, постоянно помешиваем.

Как масса увариться до необходимой консистенции добавляем соль, сахар. Пробуем, если по вкусу устраивает вливаем уксус. Снова пробуем и корректируем по вкусу, если необходимо.

Затем добавляем 3 зубчика чеснока мелко тертого и мелко покрошенного половинку острого перца. Вливаем растительное масло и варим ещё 15 минут.

Баклажаны нарезать кружочками и обжарить с 2-х сторон на растительном масле.

5-6 зубчиков чеснока крошим мелким кубиком, а также мелко крошим острый перец.

В стерилизованные банки кладем аджику, затем обжаренные баклажаны, снова пару ложек аджики, затем чеснок и острый перец (их мы будем класть каждые 2 слоя). И все снова повторяем.

Банки стерилизуем, закатываем и укутываем. Приятного аппетита!