Лимонный пирог с меренгой на песочном тесте

Name: Лимонный пирог с меренгой на песочном тесте
Ingredients: Тесто; муки; соли; сахарной пудры; сливочного масла; воды; желток яичный; Крем; лимона; кукурузного крахмала; воды; желтка; сахара; сливочного масла; 🍋 ванилин; Меренга; белка; соли; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор iruny@tut.by

Изысканное сочетание кислой начинки и сладкой меренги на тонком песочном тесте. Этот...

1 час

Ингредиенты

Тесто

муки 🍰 160 г

соли 🍰 щепотка

сахарной пудры 🍰 2 ст. л.

сливочного масла 🍰 100 г

воды 🍰 1 ст. л.

желток яичный 🍰 1

Крем

лимона 🍋3

кукурузного крахмала 🍋5 ст. ложек

воды 🍋250 мл.

желтка 🍋3

сахара 🍋1 стакан

сливочного масла 🍋 100 гр.

🍋 ванилин

Меренга

белка 🍋4

соли 🍋щепотка

сахара 🍋 5 столовых ложек

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замороженное сливочное масло натираем на крупной терке и добавляем к просеянной муке с сахарной пудрой. Вымешиваем руками до получения песочной крошки. Далее добавляем желток и ледяную воду. Вымешиваем тесто, Отправляем в холодильник на 30 минут.

Готовим крем. Натираем цедру и выжимаем сок из лимонов. Лимонный сок смешиваем с крахмалом, добавляем воду. Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая. При закипании добавляем масло, цедру,сахар, желтки, ванилин. Когда однородная масса начнет закипать, снимаем с огня. Ставим остывать.

В разогретую до 180 градусов духовку отправляем выпекаться сформированную в форме основу для пирога на 20 минут.

На готовый остывший корж равномерно выкладываем крем.

Готовим меренгу. Белки с сахаром ставим на водяную баню. И взбиваем венчиком до растворения сахара. Потом снимаем с огня и взбиваем миксером до образования устойчивых пиков.

Верхним слоем красиво выкладываем меренгу.

Выпекаем 20-25 минут в духовке при температуре 180 градусов до получения хрустящей корочки безе.

...