Вэрзэрэ с капустой

Для начинки: На растительном масле спассеровать лук, нашинкованный кубиком. Морковь на терке, добавить 1 ст. л. томатной пасты, перемешать, добавить нашинкованную капусту. Чуть обжарить, влить немного воды и накрыть крышкой. Протушить немного и охладить.

Муку просеять, добавить соль и сахар, влить масло. Добавить воду и замесить очень мягкое тесто. Тесто сначала может прилипать к рукам, но в процессе замеса станет стабильным. Обернуть пленкой и минут на 30 в холодильник. Затем, используя весы, я разделила на 12 равных частей. У меня получилось 12 шт по 47 гр.+/- 2 гр. Накрыла полотенчиком, чтоб не сохло.

Доставая по одному, раскатывать в овал очень тонко, чтоб было видно на просвет столешницу, используя совсем немного муки на подпыл. Отступив от края см 3-4 разложить начинку и накрыть свободным краем. Затем завернуть края с длинных сторон и свернуть в сигару. С остальными так же.

Выложить на застеленный пергаментом противень. Я смазывала немолоком, вы можете использовать обычные для вас способы. Присыпать кунжутом, у меня черный и белый и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 20.