Грудинка в рассоле по-домашнему

Грудинку помыть, обсушить и нарезать некрупными кусками (чтобы легко можно поместить в банки).

Воду довести до кипения, добавить соль, и помешивая кипятить пару минут. Затем рассол охладить до комнатной температуры.

Куски грудинки сложить в банку, добавить очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и перец.

Залить банку рассолом, прикрыть банку марлей и мариновать 8 часов при комнатной температуре. Затем закрыть банку крышкой и хранить в холодильнике 4-5 дней.

Грудинку достать из рассола, обсушить. Натереть со всех сторон измельчённым чесноком и по желанию посыпать тмином.

Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере. Приятного аппетита!