Клубничное мороженое рецепт

Очищенную обсушенную клубнику перемолоть в блендере до пюре.

В кастрюлю влить сливки меньшей жирности 200мл, всыпать сахар, нагреть все до его полного растворения, не доводя до кипения, влить эту массу к желткам, одновременно хорошо все взбивая – желтки не должны свернуться.

Выложить массу уже вместе с желтками в кастрюлю, на среднем огне варить, помешивая, около 8-10мин, чтобы все загустело.

Получившийся крем процедить через сито, добавить жирные сливки, перемешать, добавить клубничное пюре, перемешать и остудить.

Далее выложить смесь можно в мороженницу, если ее нет – просто в кастрюльку, которую нужно будет убрать в морозилку и доставать оттуда каждые 30мин на протяжении 4ч и взбивать смесь миксером для гомогенизации.

Когда мороженое будет готово, хранить его, закрыв крышкой, в морозилке.

Удачного приготовления!