Дрожжевой пирог с яблоками и корицей

Ингредиенты для приготовления пирога

Добавить в миску 1 стакан молока, добавить,2,5 ст. ложки сахара, смесь слегка подогреть

Добавить дрожжи (10 гр.)

Из общего количества муки взять 3 ст. ложки и добавить в теплую смесь молока и сахара. Смесь тщательно размешать, накрыть куском ткани или полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей

Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков, смесь увеличилась в размере

В подготовленную опару добавить растительное масло (1 ст. ложка). Сливочное масло (50 гр.) расплавить на медленном огне и слегка остудить, затем добавить в опару, добавить 1 ч. ложку соли (без горки), добавить 1 яйцо и 1 яичный желток. Смесь хорошо размешать

Добавить всю порцию муки.

Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.

После первого подъема тесто обмять и поставить для второго подъема, далее приступить к разделке пирога

Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать на дольки. В миску добавить воду, добавить 1 ст. ложку лимонного сока или лимонного сиропа для предотвращения потемнения яблочных долек

Пекарский лист смазать сливочным маслом, сделать французскую рубашку

От основного куска теста отрезать небольшой кусок, он потребуется для оформления верхней части пирога. Далее тесто раскатать в пласт

Перенести пласт теста на пекарский лист, излишки теста срезать

На пласт теста выложить яблочные дольки

Посыпать яблочные дольки смесью сахарной пудры и корицы

Меньшую часть теста раскатать в пласт, фигурным ножом вырезать ленточки - полоски

Небольшой кусок теста раскатать в пласт, вырезать листочки

Оформить пирог по вкусу

Пирог поставить на расстойку на 5 - 10 мин., затем смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180 - 190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до готовности. Хочу обратить внимание, что духовки и у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки, я даю лишь приблизительный температурный режим

Приятного чаепития!