Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Фарш для куриных котлет и наггетсов готовим впрок
Рецепт с фото пошаговый
Автор Евгений Кувайцев
Все же куриная грудка суховата, как ее не маринуй и отбивай. Но есть способ, как...
Ингредиенты
- Грудка куриная 2 кг.
- Шкурка куриная 1.2 кг.
- Лук 1 кг.
- Соль 1-2 столовые ложки, по вкусу.
- Перец черный молотый 20 гр.
Шаги приготовления
281
человек планирует готовить
1
Всегда покупаю курицу целиком, обычно 6 шт. по 1300-1500гр. Снимаю шкурку, отделяю крылышки, ножки, грудку. Ребра сразу запекаю в духовке на противне, смазав смесью соли и перца. Крылышки и ножки без кожи замораживаются и идут на различные блюда, а из грудки и шкурки делаю фарш для котлет.
Именно симбиоз куриной шкурки и грудки делает котлеты незабываемо вкусными.
Итак.
Берем всю шкурку с 6 куриц, пропускаем через самую мелкую решетку электромясорубки.
Меняем решетку на крупную и прокручиваем грудку и лук, добавляем соль и перец, тщательно перемешиваем.
Делим фарш на 4-6 частей, раскладываем по полиэтиленовым пакетам и замораживаем.
Если готовый фарш еще порубить ножом в кухонном комбайне 3 минуты, то получается монолитная масса с совершенно другим вкусом, из нее хорошо делать наггетсы.
2
Вот так выглядят запеченные ребра.
Это то, что остается после снятия мяса.
В духовку на 30-40 мин..
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792190
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
