Мусс из белой рыбы с соусом из креветок
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина
Ингредиенты
- филе судака 300 г
- сливок 200 г
- лимон 1
- желатина 15 г
- лавровый лист 1
- горошины черного перца 4
- сливочное масло для смазки
- Для соуса
- очищенных креветок 300 г
- сливок 50 мл
- сливочного сыра 100 г
- сливочного хрена 1 ст. л.
- –3 веточки петрушки 2
- белого молотого перца 1/2 ч. л.
- соль
Шаги приготовления
37
человек планируют готовить
1
2 веточки мяты для украшения
2
Лимон вымойте, отрежьте один кружок.
3
Из остального лимона выжмите сок.
4
Рыбное филе положите в кастрюлю с небольшим количеством воды, добавьте кружок лимона, лавровый лист, горошины черного перца.
5
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, посолите.
6
Снимите с огня, шумовкой переложите рыбу на разделочную доску.
7
Бульон процедите через 2 слоя марли или полотняную салфетку.
8
Когда рыбное филе немного остынет, разрежьте его на небольшие кусочки.
9
Желатин залейте небольшим количеством процеженного рыбного бульона, 20 мин.
10
Когда желатин набухнет, добавьте еще 1 стакан бульона, поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите.
11
В чашу блендера поместите кусочки рыбы, добавьте сливки, лимонный сок и бульон с желатином.
12
Измельчите до состояния пюре.
13
2 формочки смажьте маслом.
14
Выложите в них рыбный мусс, закройте их пленкой и поставьте в холодильник на 1 ч.
15
Креветки выложите на противень или плоское блюдо и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 5–7 мин., чтобы они подсохли.
16
Половину креветок измельчите в блендере в пюре.
17
Добавьте сливки, сливочный сыр, хрен, перец, измельченную зелень петрушки и оставшиеся цельные креветки.
18
Перемешайте, охладите 15–20 мин.
19
Подавайте мусс с креветочным соусом.
20
Подсушить креветки можно и в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 2–3 мин.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.871538
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!