Котлета фаршированная

Name: Котлета фаршированная
Ingredients: курица (филе с крыльной косточкой - большое и малое); куриная печень; шт. яйцо; масло сливочное; хлеб пшеничный черствый - ломтик; сухари панировочные белые; мука пшеничная; зелень петрушки рубленая; растительное масло для фритюра; перец красный молотый; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

курица (филе с крыльной косточкой - большое и малое) 200 г

куриная печень 50 г

шт. яйцо 2

масло сливочное 5 ст. л.

хлеб пшеничный черствый - ломтик 1

сухари панировочные белые 3 ст. л.

мука пшеничная 1 ст. л.

зелень петрушки рубленая 1 ч. л.

растительное масло для фритюра

перец красный молотый

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

У филе удалить пленки и сухожилия, отбить его, косточки зачистить.

Положить на середину филе фарш из мелко рубленных жареной печени, одного вареного яйца и зелени, сливочного масла, перца.

Края филе поднять и закрыть ими фарш.

Котлету посолить, поперчить, запанировать в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях, вновь смочить в яйце, запанировать в мелко нарезанном хлебе и обжать руками, придавая форму удлиненного яйца.

Обжарить котлету во фритюре, затем довести до готовности в духовке.

Гарнировать картофелем, нарезанным соломкой и обжаренным во фритюре (пай), свежими овощами и зеленью.

...