Плов с мясом кролика

Мясо кролика нарезать кусочками, положить в уксусный маринад, выдержать 2 ч, вынуть и обсушить, обжарить до образования румяной корочки в жире.

Промытый рис варить в кипящей воде, добавить обжаренное мясо, жир, соль и поставить тушить под крышкой в духовке.

Обжарить в жире натертую стружкой морковь, нарезанный кольцами лук и добавить в плов.

При необходимости (если вся жидкость впиталась в рис), смыть сок со сковороды и добавить в рис.

Продолжать тушение до готовности риса.