Картофель под соусом

Не пугайтесь лимонной цедры – она придаёт очень интересный вкус, который хорошо гармонирует с остальными продуктами.

Состав.  8 штук крупных картофелин (желательно молодых);  5 яиц;  150 грамм салатного йогурта или домашнего майонеза;  1 лимон (цедра);  маленький пучок зелёного лука;  соль, перец, паприка – по вкусу.

Картофель хорошо моем со щёткой и обсушиваем.

Если картофель молодой, то очищать от кожуры его не нужно, если старый, то нужно.

Фольгу нарезаем на 8 ровных кусочков и немного смазываем растительным маслом.

Заворачиваем картофель в фольгу и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 1 час.

Тем временем можно приготовить соус.

Для этого отвариваем вкрутую яйца и нарезаем кубиками.

Лук мелко нарезаем, а лимонную цедру натираем на мелкой тёрке.

Смешиваем вместе яйца, йогурт и лимонную цедру, добавляем соль, перец и немного паприки.

Готовую картошку вынимаем из фольги и разрезаем вдоль по горизонтали.

На половинки выкладываем соус и посыпаем зелёным луком.