Готовим субпродукты вкусно - Говяжье легкое, тушеное в сметане

1 «огромная» морковка

Говяжье легкое – достаточно нежный продукт, но так как по природе это фильтр, то в нем скапливается, как и в печени, много всего нехорошего.

Поэтому важно легкое промыть – замочите его хотя бы на пару часов (можно разрезать на куски предварительно).

После замачивания  варить около часа.

А когда остынет, вытащить альвеолы и трахейки.

Нарежьте на полоски или кусочки.

Почистить овощи.

Луковицы нарезать полукольцами, а морковку натереть на крупной терке длинно.

Обжарить легкое на растительном масле до появления румяной корочки.

После добавить по очереди морковку и лук с разницей в 5 минут.

Постоянно перемешивать, чтобы легкое не подгорело.

Посолить.

Залить все сметаной, довести до кипения.

Добавить специи, уменьшить огонь и прикрыть крышкой.

Томить около 5-7 минут.

Легкое в Австрии подают с клецками и под пиво, у нас блюда из легкого пойдут и с пюрешечкой и просто с отварной картошечкой.