Цукаты из апельсиновых корок

Очистите аккуратно апельсины и залейте её достаточным количеством воды —   около 3 литров.

Доведите до кипения на среднем огне.

Уменьшите огонь,   кипятите на медленном огне 20 минут.

Слейте воду и замочите кожуру в   холодной воде, чтобы остудить, это займет около 5 минут.

Разрежьте каждый кусок кожуры вдоль на тонкие полоски около 1 см в ширину.

Смешайте сахар и 3 стакана воды в средней кастрюле.

Доведите до кипения   на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, около 8 минут.

Добавить полоски цедры и уменьшите огонь.

Варить на медленном огне,   пока полоски не станут прозрачными и сироп не загустеет, около 40 минут.

Оставьте цедру в сиропе на 3 часа (или на ночь).

Достаньте цукаты из сиропа дайте стечь излишнему сиропу и обваляйте в сахарном песке.