Скумбрия маринованная с пряностями

Если рыба мороженая, размораживаем.

Отрезаем хвост, голову, надрезаем брюшко, потрошим, удаляем черную пленку, выстилающую брюшную полость.

По спинке вдоль хребта делаем надрез и снимаем филе, отделяя позвоночник.

У нас получатся два филе с кожей.

Два зубчика чеснока измельчаем с помощью пресса.

Смазываем им рыбное филе.

Щедро посыпаем рыбу с внутренней стороны.

Нужно израсходовать всю смесь.

Складываем половинки филе вместе.

Плотно заворачиваем в таком виде в полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник.

Через 4 часа рыбу уже можно есть.