Рыба в чешуе из картофеля

Очистить и нарезать картофель тонкими кружками до 2мм толщиной.

Перемешать горчицу с яичным желтком.

Филе рыбы промыть и обсушить, натереть перцем и солью, запанировать в муке,.

С верхней стороны смазать филе рыбы   горчично-желтковой смесью, сверху уложить внахлест кружки картофеля так,   чтобы они напоминали чешую, с помощью бумажного полотенца прижать   картофель к рыбе.

Посыпать картофель на рыбе базиликом и   подсолить, выложить рыбу на смазанную маслом сковороду вниз картофелем,   жарить до зарумянивания, затем аккуратно перевернуть и жарить со второй   стороны еще 2-3мин, далее переложить рыбу вверх картофелем на противень и   довести до готовности в духовке в течение 10-15мин.

Приятного аппетита!

Чтобы упростить задачу, рыбу можно не обжаривать на   сковороде, а сразу выложить на противень и зарумянить на сильном огне   духовки, затем убавить его и довести рыбу до готовности.

Друзья, а вы когда-нибудь пробовали подобное блюдо?

Поделитесь с нами впечатлениями, если пробовали, в комментариях к этому   рецепту.