Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Террин из языка
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана Блажкив
Террин из языка Время приготовления: 180 минут Террин из языка отличная альтернатива...
Ингредиенты
- Свиные или телячьи языки – 1-2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зуб.
- Приправа из сушеных кореньев (сельдерей
- Петрушка
- Морковь) или свежий корень петрушки и сельдерея
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Желатин – 2 ст. л.
- Небольшие куриные яйца – 3-4 шт.
- Майонез – 3 ст. л.
- Хрен – 1 ст. л.
- Черный перец и соль по вкусу
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Приготовить все ингредиенты.
2
Языки хорошо помыть.
3
Куриные яйца отварить.
4
Языки необходимо отварить с добавлением овощей и специй.
5
В большую кастрюлю поместить языки, залить водой, поставить на огонь и довести их до кипения.
6
Снять пену, посолить и положить в кастрюлю две морковки, репчатый лук, сухие коренья, чеснок, лавровый лист, перец чили и перец горошек.
7
Чтобы наше блюдо было вкусным и качественным, языки должны быть хорошо сваренными.
8
Обычно для террина я варю их не менее 3 часов, доливая кипяток при необходимости.
9
3. 3 столовых ложки желатина залить стаканом холодной кипяченой воды и оставить для набухания.
10
Из бульона достать готовые языки и морковку.
11
Языки следует сразу же подставить под струю холодной воды, чтобы потом легче было очистить их от белой кожицы.
12
Бульон процедить.
13
В литре бульона распустить подготовленный желатин.
14
Почищенные языки нарезать очень мелкими кубиками.
15
Морковь также нарезать мелкими кубиками.
16
Желтки из 3 яиц растереть с 3 столовыми ложками майонеза и столовой ложкой хрена.
17
Влить в яичную массу пол стакана бульона с желатином и хорошо все размешать.
18
Вареные яйца нарезать кольцами.
19
Террин можно сделать в одной большой форме, потом нарезать его, а можно подать блюдо порционно, приготовив в маленьких формочках.
20
Чтобы террин легче извлекался из формы, ее необходимо застелить пищевой пленкой.
21
На дно формы выложить яйца и веточки зелени.
22
Сверху поместить нарезанный язык.
23
На язык выкладываем кубики моркови и заливаем все бульоном с желатином.
24
Помещаем в холодильник до полного застывания жидкости.
25
Залить яичный слой нашего террина, и отправить обратно в холодильник на несколько часов.
26
Перед самой подачей на стол террин достать из холодильника, аккуратно извлечь его из формы, снять пленку и разложить на блюде.
27
Украсить готовый террин овощами и зеленью, как вам подскажет фантазия, и подавать на стол.
28
Приятного всем аппетита!
29
Автор: Лилия Пургина
30
ИСТОЧНИК: http://every-holiday.ru/3461/Terrin_iz_yazyka/
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792192
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
