Суп с фрикадельками и клецками
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана Блажкив
Суп с фрикадельками и клецками Хотим поделиться с вами рецептом супа с фрикадельками и...
Ингредиенты
- мясной или овощной бульон – 2 литра
- мясной фарш или мясо (говядина свинина) – 250 гр
- лук – 2 шт
- картофель – 2 шт
- морковь – 1 небольшая
- укроп или петрушка – 1 пучок
- помидоры – 2 шт
- яйцо – 1 шт
- вода – 2 ст. л
- мука – примерно 150 гр
Шаги приготовления
26
человек планируют готовить
1
Соль, перец – все добавить по вкусу.
2
Нарезанный крупными кусками или дольками картофель опускаем в кипящий бульон.
3
Как только бульон вновь начинает кипеть, снижаем интенсивность кипения до едва заметного.
4
Варим картошку 10 минут, почти до готовности.
5
Добавляем в суп лук, нарезанный мелким кубиком, и морковь, нарезанную небольшими кусочками.
6
Варим еще 10 минут.
7
В наваристый бульон овощи лучше добавлять без обжарки, чтобы не испортить вкус бульона и не сделать суп излишне жирным.
8
Если бульон варился из нежирного мяса или куриного филе, то овощи можно спассеровать в масле и затем добавить в суп.
9
Для фрикаделек перекручиваем на мясорубке мясо вместе с луком.
10
Или трем лук на терке (мелко режем) и смешиваем с готовым фаршем.
11
Добавляем мелко нарубленную зелень укропа, соль, немного черного перца.
12
Все вымешиваем до густой вязкой массы.
13
Отделяем кусочек фарша, крутим в ладонях круглые или овальные фрикадельки.
14
Величина на ваше усмотрение, фрикадельки могут быть как маленькими, так и величиной почти с тефтели.
15
Тесто для клецек делаем из яйца, воды и муки.
16
Яйцо взбиваем до пены, вливаем воду, подсаливаем.
17
Подсыпаем частями муку, размешивая ложкой, разбивая все комочки.
18
Получится вязкое, не очень крутое тесто, такое, чтобы не стекало с ложки, а падало комочком.
19
Режем помидоры небольшими кубиками, добавляем в суп к картофелю с овощами.
20
Подсаливаем по вкусу.
21
Вслед за помидорами кладем в суп мясные фрикадельки, добавляя их по одной или порциями.
22
Размешиваем.
23
Варим до всплытия фрикаделек на поверхность.
24
В большую ложку набираем тесто.
25
Маленькой ложечкой отделяем от этой порции теста кусочки и опускаем в кипящий суп.
26
Чтобы тесто не приставало к ложке, после каждой клецки ложку окунаем в стакан с водой.
27
Так повторяем пока не закончится все тесто.
28
Варим суп при тихом кипении до мягкости клецек (около 10 минут).
29
Разливаем готовый суп с клецками и фрикадельками по порционным супницам или наливаем в глубокие тарелки.
30
Посыпаем зеленью, подаем со сметаной.
31
Хлеб к этому горячему блюду не обязателен, его вполне заменяют клецки.
32
Приятного аппетита!
33
Кстати,В суп с фрикадельками и мучными шарикамиВ можно приготовить и другим способом.
34
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
35
ИСТОЧНИК:В http://namenu.ru/5837/Sup_s_frikadelqkami_i_kleckami/
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.821909
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!