Нарезной батон на кефире

В теплой воде развести дрожжи, дать чуть постоять. В миску просеять 120гр муки, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло, кефир и воду с дрожжами. Перемешать венчиком. Масса будет тягучая.

Добавить остальные 200гр. муки и руками хорошо вымесить тесто. Выложить тесто на рабочий стол, без муки и вымешивать тесто минут 10-15. Муки больше не добавлять!Округлить. В миску налить капельку растительного масла, положить в нее тесто, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 1 час. Через час опять хорошо вымесить тесто минуты 4-5, опять в миску, накрыть и еще минут на 30 оставить.

Выложить на сухой, рабочий стол, без муки, раскатать тесто в прямоугольник, свернуть аккуратно в валик(рулет).

Края по бокам батона я прищипнула, батончик чуть подкатать, чтобы шов внизу гладкий был. Батон выложить на пергамент, чуть присыпанный мукой, сам батон чуть присыпать мукой, чтобы пакет не прилип, накрыть целлофановым пакетом и оставить на 1-1,5 часа.

Включить духовку на 220С. Батон должен удвоиться в размере, снять пакет с батона. Обмакнуть кисточку в воду и чуть смазать весь батон водой. Далее очень острым ножом сделать надрезы на батоне.

Выпекать при 220С 25 минут. Минут через 15 прикрывала фольгой верх батона. Смотрите по своей духовке. Приятного аппетита!