Батон на кефире

В емкость для замеса вылить, комнатной температуры, кефир. Положить сахар и дрожжи. Все хорошо размешать. И оставить на 20 минут для поднятия шапочки. Если этого не происходит, то дрожжи не свежие и заводить тесто не следует!

Далее, добавляем по 200 г просеянную муку. Каждый раз хорошо вымешивая.

В оставшиеся 100 г добавляем соль, перемешаем с мукой и вводим в тесто.

А теперь добавляем по 1 ст.л. растительное масло и продолжаем месить тесто. Месим около 15 минут. Его можно ударять о стол, растягивать в стороны представляя, что играешь на баяне😀.

Взять дополнительно немного масла и смазать емкость, где будет подходить тесто. Тесто округлить, смазать немного маслом и накрыть полотенцем. Я убираю в духовку на ночь, на 5 часов!

Делаем обминку и оставляем еще на 2 часа.

После формируем батончики. Делим тесто на две равные части. Каждую раскатываем в длинный прямоугольник, ширина около 20 см. И аккуратно поднимая края придавливаем, опять немного приподнимаем и придавливаем. Как бы сворачивая в плотный батон. В конце края защипнуть.

Бумагу для выпечки припудрить мукой и положить батон швом вниз. Так же сформировать и второй. Накрыть полотенцем и убрать в духовку для расстойки.

Через 1,5ч достать и сделать острым ножом глубокие(~0,5 см) надрезы.

Духовку нагреть до 220°С и вниз поставить миску с горячей водой. Батоны смазать водой и поставить в духовой шкаф на 8 минут.

Через 8 минут достать миску, немного проветрить, убавить нагрев до 190°С и печь еще 20- 25 минут. Если постучать по хлебу и звук будет глухой, то он пропекся.

Достаем, смазываем водой и перекладываем на решетку, застеленную полотенцем, и укутываем. Ждем так до полного остывания.

И можно кушать. Хлебушек готов. Очень вкусный, а запах - головокружительный. Так и манит сделать бутерброд и выпить чашечку кофе.😋👍