Отбивная из свинины на косточке

Мясо нарезаю на порционные куски - получается 8 шт. Отбиваю молотком со стороны мелких зубчиков, чтобы не разорвать мясо. Пересыпаю солью, перцем, смазываю аджикой, соевым соусом и мариную часа 3-4. После маринования, обжариваю мясо с двух сторон до румяной корочки. Выкладываю обжаренное мясо в кастрюльку из нержавейки. В сковороде, где обжаривала мясо делаю соус : Обжариваю морковь натёртую на тёрке, добавляю сметану, соль, специи, 1 - 1,5 ст.ложки муки, ст. ложку томата.

Развожу зажарку кипяченой водой, провариваю до однородной массы. Довожу соус до вкуса. Добавляю любимые специи, солю, сахар подсыпаю. Делайте как вы любите и получите свой волшебный соус. Выливаю получившийся соус в кастрюльку с мясом. Ставлю кастрюльку на самый тихий огонь, на час-полтора при приоткрытой крышке. За 10 минут до окончания тушения, засыпаю нарубленную зелень. Готово! Мои отбивные были с макаронами. К этому мясу подойдёт любой гарнир и даже просто с хлебом будет вкусно.