Рис с овощами

Продукты - самые простые. Вешенки - и те везде сейчас продаются, причем, стоят весьма недорого. Стручковая фасоль - замороженная.

Сначала в сковороде на растительном масле обжариваем 4-5 минут лук, нарезав его перьями, затем добавляем вешенки и продолжаем жарить на среднем огне, помешивая. Вешенки я не режу - рву их руками, так быстрее и проще, как мне кажется.

Когда зажарятся вешенки с луком, можно добавить стручкую фасоль, не размораживая, продолжить жарку еще 7-10 минут.

В конце жарки добавляем нарезанные соломкой кабачок и стебель сельдерея, жарим еще пару минут.

В другой сковороде готовим яичницу с зеленью.

Вот так измельчаем яйцо.

А к овощам добавляем промытый рис и вливаем кипящую воду так, чтобы она немного (где-то на 1см) покрывала продукты, вливаем соевый соус, накрываем крышкой, делаем минимальный огонь и тушим все около получаса до готовности риса.

Когда рис впитает всю воду и будет готов, добавляем яйцо, рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем, пробуем, досаливаем, если нужно.

Вот такой чудесный гарнир из риса и овощей получается. Его можно подавать и как самостоятельное блюдо - он очень сытный и надолго утоляет голод без мяса, рыбы и других дополнений. Всем приятного аппетита!