Торт Дамские Пальчики. А также идея для Праздничного стола

Чтобы хорошими получились эклеры, необходимо правильно заварить тесто и вбить в него яйца. Поэтому просейте заранее норму муки в чашку. В эмалерованной чаше или в кастрюле ставите кирятить воду, соль, слив масло и всыпаете туда муку. Тщательно все размешивая. Как только почувствуете, что тесто начинает прикипать ко дну, убавьте газ и продолжайте заваривать, разминать все тесто, чтобы нигде не было сухой муки или комков.

Затем снять с огня и продолжить вымешивать тесто на столе. Как только оно немного остынет, можно вбивать по одному яйцу. Обязательно вымешивать до матового сотояния и однородной консистенции теста и только потом добавлять следующее яйцо. Количество яиц зависит от их размера. У меня тесто взяло 5 шт, яйца былии крупные.

Готовое тесто уложить в кондитерский мешок с маленькой насадкой для пальчиков. Если будите делать эклеры, то берите соответствующие и насадки.

Пальчики делаем небольшие на расстоянии друг от друга и выпекаем 30-35 мин в хорошо разогретой духовке. Открывать не рекомендуется, чтобы эклеры не просели.

Готовим Крем 600 мл сметаны, лучше брать густую более 35 % жирность - будет гуще. У меня 20% - крем не густой. Для цвета и вкуса я добавила 4 ст лож вареной сгущенки.

Укладываются палочки на ваше усмотрение: поленницей, кирпичиками, горкой или в форму.

Если ваш крем густой, промазывать неободимо каждый слой.

Готовый торт уб ираем в холодильник для полной стабилизации. Украшаем по желанию.

Готовый торт нарезаем на порции. В конце видео ролика моя идея для Праздничного стола - смотрите)