Рулет с маком,орехом и изюмом "Маковец"

Способ приготовления теста:

1)В одной емкости смешиваем два стакана муки с 0,5 ч.ложки соли, 0.5 ч.ложки соды (или 1 ч.л. разрыхлителя).В другой емкости взбиваем 1 яйцо, чуть меньше полстакана растительного масла, 1 ч. л 9% уксуса, полстакана воды.В муку постепенно вливаем жидкую часть и перемешиваем. Быстро замешиваем гладкое и пластичное тесто (при необходимости досыпаем муки до нужной консистенции). Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник примерно на час (кстати, можно приготовить его и заранее, потому как тесто спокойно может храниться в холодильнике до 3 дней). Тесто раскатываем в очень тонкий большой пласт. Ближе к одному краю пласта выкладываем начинку.Сворачиваем пласт с начинкой в рулет,не заворачиваем тесно,иначе рулет при выпечке лопнет.Выкладываем наш рулет на противень с пергаментом. Смазываем желтком (желток смешиваем с 1 ст.ложкой воды)и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку выпекаться до румяного цвета (в моей духовке это заняло минут 30-40).

Способ приготовления начинки:

2)1. Изюм нужно запарить – на несколько минут залить водой, но не кипятком, а тёплой кипячёной водой (чтобы сохранить полезные вещества). Тогда он сделается мягким и начинка будет не сухой, а сочной! Конечно, изюм должен быть чистым, тщательно промытым.

2. Мак можно запарить кипятком, но лучше - проварить. Заливаем его водой из расчёта 1,5-2 части воды на 1 часть мака и кипятим 5 минут на небольшом огне. Затем накрываем крышкой и оставляем настаиваться ещё на 10 минут. И, наконец, выкладываем в дуршлаг, застеленный марлей, чтобы стекла вся лишняя вода. 3. Чтобы получилось еще вкусней, нужно потолочь мак в ступке пестиком, или перемолоть в блендере. Из мака выделяется сладкое молочко и начинка получается супервкусная! 4. Добавляем немного мёда или сахара по Вашему вкусу, можно ещё взять измельчённые орехи. Перемешиваем, и маковая начинка готова! С ней отлично получается рождественский штрудель, завитушки с маком, пироги и булочки.Приятного чаепития!!!