Меренговый рулет с орехами и ягодами

Name: Меренговый рулет с орехами и ягодами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: яичные белки; сахарная пудра; соли; кукурузный крахмал; лимонный сок; ванильный сахар; Начинка; орехи; ягоды; Крем; сливки 30-33%; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любаша

Сверху хрустящая корочка безе - а внутри воздушное суфле, сливочный крем, орехи и...

1 ч

6 порций

Ингредиенты

яичные белки 200 г.
сахарная пудра 250 г.
соли 1/3 ч.л.
кукурузный крахмал 25 г.
лимонный сок 1 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
Начинка
орехи 100 г.
ягоды 150 г.
Крем
сливки 30-33% 250-300 мл.
сахарная пудра 40 г.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки, соль и лимонный сок взбить до лёгкой пены. Добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить до устойчивых пиков. Добавить крахмал, и взбивать ещё минуту.

Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Выложить белковую массу и разровнять.

Выпекать в разогретой до 160°С духовке, 25-30 минут. Сверху корж должен зарумянится.

Готовый корж накрыть сверху пергаментной бумагой и перевернуть. Снять бумагу на которой корж выпекания, и дать коржу полностью остыть.

Для крема, взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой.

Выложить крем на меренговый рулет, посыпать сверху рублеными орехами и ягодами. Орехи и ягоды можно брать любые! В рецепте на фото, я использовала грецкие орехи и замороженную смородину. Замороженные ягоды перед использованием нужно разморозить.