Картофельный пирог

Картофель тщательно вымыть щеткой и нарезать крупными кусками.

Лук и чеснок очистить.

Лук порезать тонкими кольцами, чеснок измельчить.

Розмарин вымыть, обсушить и разобрать на листики.

Сыр нарезать кубиками средней величины.

Картофель поместить в кастрюлю с холодной подсоленной водой, довести до кипения и варить 4 мин.

Отбросить на дуршлаг и дать полностью остыть.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук, 5 мин.

Добавить чеснок и половину листиков розмарина, готовить 1 мин.

Снять с огня и дать немного остыть.

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник, выложить в смазанную растительным маслом прямоугольную форму так, чтобы были закрыты дно и бортики.

Вилкой сделать на тесте частые проколы.

Смазать тесто горчицей.

Равномерно разложить обжаренный лук.

Сверху поместить картофель и сыр.

Разогреть духовку до 200 °С.

Яйцо взбить со сметаной, солью и перцем.

Залить этой смесью пирог, сверху присыпать оставшимся розмарином.

Поставить в духовку на 35 мин.

Подавать горячим или теплым.

Приятного аппетита!