Праздничная индейка, фаршированная гречневой кашей

Для приготовления фарша репчатый лук нарезать, выложить его в сковороду и обжарить на растительном масле.

Затем к нему добавить субпродукты, мелко нарезанные, затем грибы, цельные, обжарить до золотистого цвета.

Выложить гречку и немного прогреть.

В эту массу добавить 2 ст. л. сметаны, посолить и поперчить по вкусу.

За полчаса тушку индейка намазать смесью из соли, сладкой паприки и молотого черного перца.

Причем промазать следует сверху и внутри тушки.

Набить тушку фаршем, зашить отверстие кулинарной ниткой или закрыть с помощью зубочисток.

Смешать в равном количестве майонез и сметану и намазать этой смесью всю тушку.

Духовку разогреть до 180 градусов, поставить индейку в духовку и готовить до готовности, поливая птицу жиром.