Маринованный печеный перец

Вымытый перец испечь на гриле, на конфорке плиты или (в крайнем случае) под грилем в духовке до обугливания кожи.

Оставить на несколько минут в посуде под крышкой, тогда коже легко снимается.

Очистить от кожи.

Еще теплый перец посыпать солью и рубленым чесноком, полить уксусом и под конец растительным маслом.

Дать настояться несколько часов.

КСТАТИ: на следующий день после приготовления перец самый вкусный, но доживает он до этого редко – только если готовить поздно ночью, когда все уже спят.

Запекать перец в духовке нежелательно, так как он весь становится мягким и веточка выпадает, тогда как при запекании на гриле или на конфорке донышко остается твердым и перчики – целыми.