Кисель клюквенный

Из клюквы отожмите сок, слейте его в неокисляющуюся посуду и уберите в холодильник.

Оставшуюся мезгу залейте горячей водой, проварите 6 минут, процедите.

Часть отвара охладите.

В оставшийся горячий отвар положите сахар, доведите смесь до кипения.

Затем в кипящий сироп при непрерывном помешивании введите крахмал, разведенный охлажденным отваром, доведите до кипения, но не кипятите.

После заваривания крахмала сразу влейте сок, перемешайте.

Разлейте кисель в стаканы или вазочки, охладите.

Чтобы на поверхности не образовалась пленка, посыпьте сахарным песком или сахарной пудрой.

Подавайте кисель охлажденным, оформив мороженым или взбитыми сливками.