Морковные булочки

Дрожжи разведем в небольшом количестве теплого молока, добавим   немного муки, замесим жидкую опару и поставим ее в теплое место на 30–40   минут.

За это время опара должна увеличиться вдвое.

Морковный жмых зальем оставшимся молоком.

Помешивая, дольем смесь до кипения, добавим масло, соль, сахар.

Массу охладим.

Из оставшейся муки, морковного жмыха, опары, сахара, соли и семян   кардамона замесим тесто, поставим его для брожения в теплое место.

В   процессе брожения сделаем 1–2 обминки.

Из готового теста сформуйте шарики, уложим их на противень, смазанный   маслом, поставим его в теплое место для расстойки на 15 минут.

Смажем   изделия водой с добавлением небольшого количества сахара, на каждом   сверху сделаем крестообразный надрез, посыплем кунжутом.

Выпекаем   булочки 12–15 минут при 230 °С.