Ореховая мазурка(рецепт моей мамы)

Я взяла 3 яйца (но в принципе лучше брать четыре, тогда   тесто будет более эластичное и покладистое), стакан сахара, пачку   разрыхлителя и 2 стакана муки высшего сорта.

Взбиваем яйца с сахаром до образования густой пены.

В яичную смесь постепенно добавляем два стакана муки, перемешанной с разрыхлителем.

Все хорошо перемешиваем, до образования однородной,эластичной массы.

Консистенция должна быть тягучей (но не сильно густой и не сильно жидкой)

Выливаем тесто на противень.

Один из секретов приготовления мазурки-это   форма для запекания.

Она должна быть большая и плоская.

Если тесто не   сможет растечься в тонкий пласт, тогда оно подымется и станет пирогом   (мягким и пышным). нам же сейчас как раз это и не надо.

Ему должно   хватить места растечься и стать при запекании хрустящим и воздушным, за   счет большого количества яиц и отсутствия жира.

Сверху на тесто выкладываем больше количество орехов (либо другой вид из предложенной начинки)

Запекаем в хорошо прогретой духовке при температуре 200 градусов -15   минут.

Долго мазурка не печется, поэтому следите, чтобы печенья не   пригорели.

Разрезаем еще горячее тесто на произвольные квадратики (если вы будете резать остывшее тесто, оно будет крошиться)

Подавать в остывшем виде.

Идеально мой рецепт подойдет к чаю, либо детям в школу.

Он очень сытный, простой, но безумно вкусный.

Приятного аппетита.