Капуста в бруснике

Подготовить капусту, нашинковать.

Морковь натереть на крупной терке, соломкой нарезать свеклу и сладкий перец.

Соединить капусту с морковью и свеклой, перцем, добавить яблоки и горький перец, всыпать ягоду.

В большую посуду налить холодную воду (5 литров), растворить в ней 1 ст.л. соли, положить овощную смесь с ягодами и яблоками, оставить на 20 мин.

Далее капуста в бруснике раскладывается в более мелкую посуду или по банкам, придавливается грузом, оставляется на 2-3 дня в тепле, затем ставится в холодильник.