Свинина, запеченная с яблочной горчицей

Name: Свинина, запеченная с яблочной горчицей
Ingredients: свинины; кедровых орехов; яблока; чеснока; головка репчатого лука; батон; пучок базилика; оливкового масла; сливочного масла; итальянских трав; соль; Горчица; большое яблоко; острой зернистой горчицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

свинины 2 кг

кедровых орехов 50 г

яблока 2

чеснока 2 зубчика

головка репчатого лука 1

батон 1

пучок базилика 1

оливкового масла 1/4 стакан

сливочного масла 2 ст. л.

итальянских трав 1,5 ст. л.

соль

Горчица

большое яблоко 1

острой зернистой горчицы 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мелко нарезать яблоки, чеснок и лук, промыть и обсушить базилик, на терке потереть хлеб, предварительно срезав все корочки.

Сливочное масло разогреть в сковороде, обжарить 5 мин лук с чесноком, добавить крошку хлеба и яблоки, перемешать и жарить еще 2 мин, убрать с огня, оставить остужаться.

В блендере измельчить орехи, чеснок и базилик, не переставая измельчать, влить оливковое масло, половину соуса соединить с половиной луково-яблочной смеси, поперчить и посолить, перемешать.

Остальную яблочно-луковую смесь положить в блендер, взбить в однородную кашицу, поперчить и посолить.

Мясо промыть, обсушить, сделать широкий глубокий надрез, нафаршировать соусом с нарезанными яблоками и луком и перевязать нитками.

Обмазать кусок мяса кашицей из блендера, выложить на противень и запечь в течение 2 часов, накрыв фольгой (убрать фольгу за полчаса до окончания запекания).

Запечь яблоко в микроволновой печи в течение 3 мин, мякоть вынуть ложечкой и перемешать с горчицей.

Подается свинина, запеченная с яблочной горчицей, так: перед подачей на новогодний стол нарезается тонкими пластиками, выкладывается на плоское блюдо и оформляется яблочной горчицей.

...