Запеканка из кабачков с плавленым сыром

Кабачки моем, обрезаем края и нарезаем тонкими кружочками.

Плавленый сыр нарезаем тонкими ломтиками.

Кстати, удобно это делать ножом, смазанным растительным маслом!

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

В глубокую большую миску выкладываем кружочки кабачков.

Добавляем к ним нарезанный лук.

Также добавляем ломтики сыра.

Всыпаем   соль, чёрный молотый перец и пряные сухие травы (в данном случае я   использовала средиземноморские, можно использовать и другие по вашему   вкусу- тимьян, базилик, прованские травы).

Вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Тщательно, но аккуратно, перемешиваем содержимое миски двумя руками.

Перекладываем   всё в кастрюлю, ставим на медленный огонь, накрываем крышкой и,   периодически перемешивая, даём сыру полностью расплавиться.

Куриные яйца вбиваем в миску.

Взбиваем яйца с помощью венчика до однородного состояния.

Вливаем яичную смесь в кабачки, переложенные из кастрюли обратно в миску.

Перемешиваем.

Выкладываем полученную массу в форму для запекания.

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 50 минут.

Готовую кабачковую запеканку достаём из духовки и даём ей слегка остыть.

После перекладываем запеканку на плоское широкое блюдо и подаём к столу, разрезав на порции!

Приятного аппетита!