Свиные отбивные,тающие во рту

Свиное филе нарезать поперек волокон на куски, толщиной ~1 см.

Каждый кусок хорошо отбить с двух сторон, положив между двумя слоями пищевой пленки, посолить и поперчить.

Яйца разбить в миску.

Слегка взбить их венчиком или вилкой, немного посолить и поперчить.

Отбитое филе обвалять в муке, затем обмакунть в яйце.

Выложить   отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и   обжаривать с одной стороны на сильном огне до румяной корочки ~2-3   минуты.

Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~2-3 минуты (если нужно, огонь немного уменьшить).

Приятного аппетита!