Одесская кухня. Кабачки с мясом в кляре

Name: Одесская кухня. Кабачки с мясом в кляре
Ingredients: мяса (можно в любом раскладе свинина 300 г; говядина; смешанный фарш; курица и даже рыба); луковица 1; белого хлеба (можно и без него) 1– 2 ломтика; яйцо 1; Соль; перец; чеснок (по желанию); Мука 2 столовые ложки; куриных яйца 1– 2; молока 2– 3 чайные ложки; Соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр Семенов

Ингредиенты

мяса (можно в любом раскладе свинина 300 г
говядина
смешанный фарш
курица и даже рыба)
луковица 1
белого хлеба (можно и без него) 1– 2 ломтика
яйцо 1
Соль
перец
чеснок (по желанию)
Мука 2 столовые ложки
куриных яйца 1– 2
молока 2– 3 чайные ложки
Соль
перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

410

человек планируют готовить

Кабачок нарежьте на кружки толщиной 1.5 – 2 см.

При необходимости срежьте кожуру (если кожура молодая и тонкая, можно не срезать).

Вырежьте серединки.

При желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалите семена и проверните с мясом – луком.

Можете приготовить его по любому из ваших рецептов, а можете, например, так.

Белый хлеб замочите в молоке, а затем отожмите.

Мясо, лук и хлеб проверните на мясорубке в фарш.

Вбейте яйцо, добавьте соль – перец и все хорошенько перемешайте до однородной массы, а затем отбейте, чтобы фарш собрался в единый ком.

Готовый фарш накройте и поставьте в холодильник минут на 30 – 40 настояться.

Если времени нет, можно готовить и сразу.

Серединки кружков кабачка заполните фаршем.

Уплотните.

Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем.

Каждый кружок обваляйте в муке.

Окуните в яичной смеси.

Обжаривайте на разогретом растительном масле до румяности и готовности.

Поскольку внутри сырое мясо, обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности.

После обжаривания желательно разрезать один из кабачков и проверить начинку.

Если сыровата, можно довести до полной готовности в духовке, микроволновке или сложить все обжаренные кабачки в сковородку и немного потомить на маленьком огне под крышкой.

Приятного вам аппетита!

...