Домашнее сало, варёное в луковой шелухе

Name: Домашнее сало, варёное в луковой шелухе
Ingredients: сало с мясной прослойкой и кожурой, луковая шелуха; соль; лавровый; перец черный горошком; карри; перец красный сладкий; чеснок; аджика (лучше «грузинская», но у меня оказалась только «домашняя»), нить для перевязки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тамара

Ингредиенты

сало с мясной прослойкой и кожурой, луковая шелуха
соль
лавровый лист
перец черный горошком
карри
перец красный сладкий
чеснок
аджика (лучше «грузинская», но у меня оказалась только «домашняя»), нить для перевязки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

1193

человека планируют готовить

Сало хорошо помыть и почистить кожу; натереть солью; с мясной стороны натереть черными молотым перцем и посыпать чесноком, порезанными полосками; сложить кусок пополам, мясом друг к другу и перевязать (если куски маля для сложения пополам, то два куска сала сложить друг с другом мясом к мясу, перевязать)

Налить в кастрюлю воду и довести до кипения (воды должно быть столько, чтобы куски сала полностью были скрыты под ней); посолить обильно, добавить в воду шелуху, 2 ст.л. аджики, перец горошком, карри, перец черный молотый и конечно сало; после вновь закипания варить до мягкости кожуры (мне было достаточно 1,5 часа)

Снять с огня и остудить сало в кастрюле с заливкой; сало вынуть, дать просохнуть, посыпать рубленным чесноком и обильно - красным сладким молотым перцем, завернуть в пищевую бумагу и убрать в холодильник на ночь, после этого можно сало немного подморозить в морозилке...

Намазать чёрный Бородинский хлебушек горчицей и сальце - пальчики оближешь !!! ))) Рекомендую !!! )))

...