Капкейки Крылышки бабочки

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пены

По одному добавить яйца, взбивая после каждого. После первого яйца также добавить 2 ст.л. просеянной муки (из общего количества), т.к. масса может немного сворачиваться.

Добавить оставшуюся просеянную муку с разрыхлителем. Хорошенько перемешать.

Добавить 3 ст.л. сливок и ванильную эссенцию (1 ч.л. натуральной эссенции). Всё перемешать.

В формочки разложить бумажные вставочки. Силиконовые формы можно использовать без вкладыша. Подержать формочки 5 минут в разогретой до 180гр духовке. Всего понадобится 11-13 формочек. В каждую формочку выложить тесто до уровня 2/3. Выпекать примерно 35 минут. Важно, чтобы верхушка кексика подрумянилась, но не высохла.

Пока кексики в духовке приготовить крем. 75 г Мягкого сливочного масла взбить с 75 г сахарной пудры (просеять). Как только масса полностью перемешается, прекратить взбивание, иначе масло может начать сворачиваться.

Готовые кексики полностью остудить на решетке. Затем хлебным ножом аккуратно и ровно срезать выпуклую верхушку кексика. На срезанную часть с помощью кулинарного шприца красиво распределить крем. Отрезанный кружочек осторожно разрезать пополам. Половинки поместить на крем на расстоянии 3мм друг от друга, словно крылышки бабочки. А серединку между крылышками украсить шоколадной крошкой, цветным бисером или маком.