Краковское пирожное из ссср

Размягчённое масло растереть с 65 грамм сахара и одним желтком.

165 грамм муки смешать с разрыхлителем, добавить к масляной смеси и перемешать. Убрать тесто в холодильник на 20-30 минут.

Достать тесто из холодильника, раскатать его в прямоугольник примерно 20*30 см, наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Приготовить ореховую начинку: Арахис измельчить. Вместо арахиса можно взять любые орехи, какие вам по вкусу. Белки от трёх яиц взбить в крепкую пену, перемешать с 220 грамм сахара и орехами.

Поставить всё это на водяную баню для прогревания массы до 60-70 градусов, постоянно помешивая, 12-15 минут.

В горячие белки добавить 60 грамм муки и перемешать.

Горячую белковую массу выложить на песочную основу, разровнять. Оставить для подсушивания белковой массы на 30-40 минут.

Когда масса подсохнет, разрезать на 16 пирожных и немного отодвинуть их друг от друга.

Выпекать при 160 градусах около 20 минут.