Запеченные на углях овощи

Запекать кабачок и баклажан мы будем целиком. Это удивительно, но именно так получается намного вкуснее. То же касается и перцев. Просто помоем овощи, обсушим и обмажем растительным маслом.

Выкладываем овощи на специальную решетку для запекания с круглыми выемками - лучше использовать именно специальные решетки, поскольку так не нарушается форма овощей, очень удобно и просто. Запекать нужно над хорошо раскаленными углями, но чтобы не было язычков пламени. Переворачивать по мере поджаривания. Всего на запекание уйдет не более 20 минут.

Цветопередача создала иллюзию, что овощи подгорели, но это не так. Кабачок очень хорошо пропекся, как и баклажан, был мягким и очень ароматным. Перчики тоже получились отлично. Для соуса просто смешайте любое растительное масло (можно нерафинированное) с измельченным чесноком и солью, перемешайте - и готово! Можно поливать овощи соусом или макать кусочки в него. Как вам удобнее. Всем приятного аппетита!