Сливочный соус. Секреты приготовления
Рецепт с фото пошаговый
Автор Олеся Ревус ✈
Сколько раз я пробовала по-разному его готовить, но никак не находился идеальный...
Ингредиенты
мука 1 ст. л.
сливочное масло 1 ст. л.
сливки 200 мл (20% жирности)
соль 1 щепот.
Шаги приготовления
58
человек планируют готовить
1
Сначала на сухой (!) сковородке прогреваем столовую ложку муки, часто помешивая ее. Через 3-4 минуты мука станет кремового цвета
2
Сразу добавляем сливочное масло, быстро перемешиваем до однородной массы. Масса должна закипеть, это важно!
3
В кипящую масляно-мучную смесь вливаем холодные сливки и постоянно перемешиваем. Как только соус начнет закипать, продолжайте перемешивать и убавьте огонь до минимума. Перемешивайте еще 20-30 секунд, за это время соус начнет загустевать. При охлаждении соус станет еще более густым, учитывайте это, выбирая степень густоты.
*Именно сочетание холодных сливок и кипящеей смеси позволяет избежать образования комочков, ну и постоянное перемешивание, конечно.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881440
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!